Η χολίνη είναι υδατο-διαλυτό συστατικό το οποίο σχετίζεται με διάφορες βιταμίνες όπως του συμπλέγματος Β. Όπως και η βιταμίνη Β, η χολίνη βοηθά στη διαδικασία μεταβολής διάφορων συστατικών όπως οι υδατάνθρακες, οι πρωτείνες και τα λιπαρά μετατρέποντας τα σε ενέργεια.Η χολίνη είναι χρήσιμη επίσης καθώς κρατάει το ήπαρ καθαρο από τα λίπη κατά τη μεταφορά των λιπαρών και της χοληστερίνης από το ήπαρ στα κυτταρα του ανθρώπινου σώματος.